Guoぱんだです。
毎日ピーマンがたくさん収穫されてきます。
しかも大きい食べ応えのあるもの…
勿体ないので料理活用しますが、なかなか通常の料理では消化しきれません。
毎日、ピーマン大量消費するためにどうした良いかを考えています。
今のところ大量消費できるのは…
ピーマンの肉詰め
肉の旨味でピーマンの苦味はかなり少なくなりたくさん食べられます。
あとは…
ドライカレー
大量ピーマンをみじん切りにして簡単にドライカレーを作り、食べきれないものは冷凍したり、お弁当に活用しています。ちなみにこちらは同じく大量収穫のナスもたっぷり入っています。
が、冷凍庫がドライカレーだらけになっています💦
他にもなにかないかしら…と調べて作ったのが…
ピーマンとエノキの塩昆布バター炒め
これ、ピーマンの苦味がかなり抑えられて美味しいです。
ご飯が進みます。
栄養的にもいい感じです。
